1999 bemerkte Kai Uthoff daß in München zwar laufend neue Bars eröffneten, die sich an Innovationen überboten, in denen die Barkeeper Flaschen in die Luft warfen, oder Gläser rotieren ließen, sich die Szene aber immer mehr von der Idee einer "BAR" im klassischen Sinne entfernt hatte. Angeregt durch seinen USA-Aufenthalt ( sunset-Bar / Key West ) realisierte er folgerichtig in Münchens beliebtem Wohnviertel "Lehel", in dem er selbst seine Kindheit gelebt hatte, in einem Eckhaus am Thierschplatz eine Bar nach seinen Vorstellungen. Das Ergebnis nannte er R O O S E V E L T
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